Cognac

Cognac ist Weinbrand und wurde nach der gleichnamigen Stadt in Frankreich benannt.

Der Name Cognac ist ein geschützter Name dieses Weinbrandes, welcher aus der französischen Region "Cognac" stammt.
Es werden verschiedene Qualitäten an Cognac produziert. Die Qualität ist von vielen Faktoren abhängig, wie z. Beispiel die Verwendung des Fassholzes, die Dauer der Lagerung im Fass und anderes mehr.
Cognac VS (Very Special) oder auch der 3 Sterne Cognac muß mindestens 2 Jahre im Faß gelagert sein.
Cognac der Qualitäten Réserve, VO (Very Old) oder VSOP (Very Superior Old Pale) haben eine Mindestlagerzeit im Faß von 4 Jahren. Einige Cognachäuser orientieren sich mittlerweile nicht mehr so sehr an das Alter, sondern das Kriterium Qualität ist, bei diesen Häusern, in den Vordergrund gerückt.
Cognac der Qualitäten Napoléon, Vieux, Extra, Vieille Reserve und die offiziell gängige Bezeichnung XO ist mindestens 6 Jahre im Fass gelagert.

Der Mindestalkoholgehalt von Cognac muß 40% vol. betragen. Es wird zwischen verschidenen Qualitätsstufen unterschieden, wobei die bekanntesten Cognacsorten der Grande Champagner (Beispiel das Château Montifaud Jarnac-Champagne) und Petite Champagner. Es wird in 6 Anbaugebiete (auch als  Crus bezeichnet) unterteilt:

Cognac - in seinen unterschiedlichsten Qualitäten - ist auch pure Entspannung und Genuß nach einem stressigen Arbeitstag, einem kulinarischem Essen oder  zu einer guten Zigarre. Die Reifung und Herstellung eines Cognacs ist wesentlich aufwendiger als bei Whisky.

Die berühmte Stadt Cognac liegt im Südwesten Frankreichs, in dem Weinbaugebiet Charente. Der Historie überliefert soll der Chevalier de la Croix-Maron der Vater (Erfinder) des Cognacs sein. Aus Weißweintrauben wird ein Brand destilliert - der Weinbrand. Die Bezeichnung Cognac dürfen nur die Destillate (Brände) führen, welche aus einem festgelegten und zertifiziertem Gebiet aus dem Weinanbaugebiet Charente kommen. In diesen Anbaugebieten (die 6 Crus wurden schon genannt) werden auch 6 verschieden Cognac Arten produziert. In der Weinbau-Region Charente werden in erster Linie drei Rebsorten kultiviert, wobei cirka 90 % der Rebfläche mit der weißen Rebsorte Ugni Blanc, auch Trebbiano genannt, berebt sind. Auf den restlichen 10% gedeihen die Rebsorten Folle Blanche und Colombard.

Ähnlich wie bei Wein wird auch bei Cognac eine Klassifizierung in puncto Reifegrad und Lagerung vorgenommen. Das Prädikat Very Special (VS) tragen Cognacs, die mindestens zwei Jahre im Fass gereift sind.
Die Auszeichnung Réserve, Very Old (VO) oder Very Superior Old Pale (VSOP) erfordert mindestens vier Jahre Alterung im Fass.
 Weitere Prädikate für eine besonders hohe Qualität sind zudem die Begriffe Cognac Napoléon, Vieux, Vieille Réserve und Extra Old (XO) in Gebrauch. XO steht für eine Lagerung von mindestens 12 Jahren.

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